Вашу гастрономическую одиссею откроет изысканный нежный эклер, наполненный патэ из фермерского крымского кролика. Хрустящий профитроль с идеально гладкой шапочкой раскрывается, чтобы подарить вам всю палитру ощущений: нежность дичи, тончайшие нотки луговых трав и едва уловимый земляной аромат трюфеля. Это блюдо — изящный реверанс в сторону французской кухни, так органично прижившейся на благодатной крымской земле.

Затем вас ждёт яркий салат-дуэт идеально прожаренного сочного тунца с томлёным крымским виноградом. Плотная, тающая во рту текстура рыбы, отдающая лёгким морским бризом, встречается со взрывной сладостью, лёгкой дымной нотой и тонкой кислинкой ягоды, создавая сбалансированный контраст — гармонию морской глубины и солнечной, щедрой терпкости крымских долин. Это блюдо — настоящая поэма о единстве суши и моря.

Центральным актом этого вкусового спектакля станет изысканный Тарт-Татен с уткой, медленно томлённой в собственном жире с веточками тимьяна и розмарина и карамелизированным яблоком, которое придаёт блюду восхитительную сладость и лёгкую пряность. Это блюдо — осенняя симфония, переносящая вас в золотые, залитые солнцем сады крымского предгорья, где сочная сладость фруктов идеально оттеняет богатый, глубокий и насыщенный вкус нежной утки, тающей во рту. Аромат свежеиспечённого теста и специй витает в воздухе, напоминая об уютных осенних вечерах.

Кульминацией вашего вечера станет невероятно ароматная и насыщенная баранина, томлённая на медленном огне до идеальной текстуры, с Птитимом и целым букетом отборных пряностей. Это смелое прочтение традиционного крымскотатарского плова, настоящей жемчужины местной кухни, раскрывает всю суть гостеприимства, щедрости и тепла здешних земель. Каждая ложка этого блюда рассказывает историю кочевников и торговцев, проходивших через эти земли веками.

Великолепным финалом послужит классическая, приготовленная по старинному рецепту медовая пахлава. Слоёное тесто, невероятно хрустящее и тонкое, с обильной ореховой начинкой из отборных фисташек и грецких орехов, щедро пропитано ароматным крымским мёдом и подаётся с шариком сливочного ванильного пломбира, который подчеркивает богатство вкуса. Этот десерт — искренняя дань уважения восточным корням и сладкому наследию полуострова, его многовековой истории как перекрёстка культур и вкусов. Этот сет — наше признание в любви к Крыму, поданное на тарелке. Приятного аппетита!

Винное сопровождение 1 курс Бельбек Кокур 445р 2 курс Эссе Рислинг Брюле 490р 3 курс Эссе Шардоне 420р 4 курс Бельбек Сира 435р 5 курс Альма велли Осеннее 350рЭтот сет — наше признание в любви к Крыму, поданное на тарелке. Приятного аппетита!